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秋膘不盲贴
作者:      更新时间::2020-08-10 08:16:00    来源:营养与健康所
立,建始之意,立秋标志着秋季的开端。
秋,揫也。揫意为收敛,即万物成熟。
闻一闻瓜香心也醉,尝一尝新果甜透心窝
… …
 
 
立秋的到来,意味着炎热的夏季终将过去,凉爽的秋天正待接手,但此时白天的天气依然闷热,虽然“秋老虎”作威作福的日子不似“三伏天”那般难熬,但昼夜温差变大,空气变干燥,秋燥也不得不防。刚历经酷暑折磨的人体抵抗力,马上又面临着季节交替的袭击,为了维持免疫力的均衡,合理膳食此刻更彰显了优势。
 
 
 
秋膘不盲贴,适合最重要
俗话说:“一夏无病三分虚”。于是就有了立秋这日“悬秤称人”,体重常较立夏时轻,便“以肉贴膘”,以补充夏季食欲消退及秋收忙碌损耗的体能。至于“贴秋膘”的食材,南方多食鸭,北方多炖肉,四川喜食兔肉、甲鱼,北京则没有什么能比得上一锅热腾腾的涮羊肉“贴”的实在。

在生活条件艰苦的时代,立秋作为节气,是吃的一个借口,鸡蛋、秋膳、包子、饺子… …日常不容易吃到的美食都成了人们改善伙食的餐桌必备,毕竟那时候大多人还在温饱线上挣扎,营养不良的表现主要是消瘦,能吃口肉都是难得的享受。

可现在生活水平提高了,超重肥胖成了营养不良的重要体现。人们无论何时都可以大快朵颐,夏季太热又成了不爱运动的理由,所以,一夏过后,并没有“瘦”。

因此,立秋这日实在是不要再刻意“贴秋膘”。健康体重,我们每个人都应该保持。

来,决定要不要贴秋膘前,先算算咱的体质指数(body mass index,BMI)。
BMI计算就是用自己的公斤体重(千克)除以身高(米)的平方。BMI计算公式:
 
BMI=体重(kg)/身高(cm)*身高(cm)(来源:WS/T 428-2013成人体重判断)

假如您在18-64岁范围内,身高1.70米,体重69千克,用69除以1.70再除以1.70,您的BMI指数为23.9,根据《中国居民膳食指南》(2016)推荐的标准,我国18-64岁的健康成年人BMI应在18.5-23.9之间,说明您现在只是看起来有点胖,处在正常体重的上限,此时的您贴秋膘就意思一下,应个节景就好,千万可别真的贴猛了膘,那对健康就不利了。
 
如果您的BMI已经超过24但未达到27.9,您已经超重了;如果BMI已经超过28了,那就属于肥胖了,这两种情况的朋友,为了健康,咱应该做的,不是贴秋膘,而是减膘膘啊!有木有?当然,如果你您的BMI低于18.5,您就太瘦了,要增重,单纯吃肉可不行,但是秋膘,此时您倒是可以适当的贴一贴,通过合理膳食搭配适度运动,让体重达到正常水平。
 
 
总之,秋膘别盲贴,吃什么、怎么吃,还得先了解自身情况,再做决定。
 
 
忌暴饮暴食,重合理膳食
随着立秋之后,早晚气温的不断下降,神清气爽的人们在食欲方面会有所改善,很多人容易管不住嘴,开始猛吃猛喝,这对健康也是极不利的。
 
首先,暴饮暴食会摄入过多的能量,长期的能量过剩,诱发肥胖,肥胖本身被归为一种疾病,同时又是很多慢性非传染性疾病的重要诱因。其次暴饮暴食也加重了胃肠负担,导致胃肠功能紊乱,再加上立秋后逐渐下降的气温,为一些致泻病原微生物的生长提供了适宜的温度,容易诱发多种肠道疾病,此时暴饮暴食对于胃肠疾病无疑是雪上加霜的。
 
 
因此,无论是过节还是平时,我们都应该注意合理饮食的重要性。在过节时,可以在保证总能量平衡的基础上,通过减少每样食材的重量,增加食物的种类,结合合理烹调的方式,让节日的餐桌更加丰盛。多种小份食物是食物多样很好的践行方式。
 
 
蔬果好搭档,润燥促健康
在日常饮食中,鱼禽肉蛋奶等动物性食物会为我们提供丰富的优质蛋白质、脂肪等营养素,谷薯类提供充足的碳水化合物、B族维生素、膳食纤维等,蔬菜、水果则含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质营养素,都是平衡膳食不可或缺的主角食材。
 
降秋燥,在保证优质蛋白质、碳水化合物等营养素供应充足的前提下, 适量增加蔬菜、水果的摄入量。建议每天做到一斤蔬菜、半斤水果,其中保证一半以上的深色蔬菜,水果以新鲜、应季为最佳,如梨、葡萄、石榴、蜜瓜等,都是秋季水果好来源。常见蔬菜、水果中营养素的含量水平见下表所示。
 
数据来源:杨月欣主编,中国食物成分表标准版(第6版,第一册),北京大学出版社,2018

膳食营养,从来不是一蹴而就,需要一天一天的坚持,才能让你看到优秀的样子~~~
 
主要参考文献:
1. 中国营养学会.中国居民膳食指南(2016)[M],北京,人民卫生出版社,2016.
2. 杨月欣主编,中国食物成分表(第6版/第一册),北京大学医学出版社,2018.
3. 任今晶. 二十四节气的审美文化研究-以诗歌为例[D].兰州,西北民族大学,2017.
4. 青天赐,吴桂芳. 且将养生寄民间[N],中国中医药报,2015-8-10(006).
5. 邓玉霞. 那年,啃秋咬秋贴秋膘[J].中医健康养生,2017(8)
6. 董方冉. 立秋防秋燥[J].中国金融家,2017(8)
 

        

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