2020年中国减盐周，盐就要5克~

2020年中国减盐周，盐就要5克~

作者：更新时间：：2020-09-21 08:59:00 来源：营养与健康所

盐被誉为“百味之首”，大部分菜你可以只放盐，却不能不放盐。不仅如此，食盐所提供的钠离子和氯离子维持着细胞外液的渗透压和酸碱平衡，在保持神经和肌肉的应激性、调理生理功能等方面都起着重要作用。

“健康中国行动”中推荐，健康成年人每天食盐的摄入量不超过5克，但实际上已经远远超标。过量的盐给身体带来的危害不容小觑！

食盐（钠）摄入过多有什么危害？

① 摄盐过多是导致高血压的重要诱因一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压分别升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。？

② 高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷众所周知，如摄取钠过多可造成体内水潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病，是心脑血管疾病的祸根。

③ 高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡。

④ 摄盐过多易引起胃癌和钙质流失，导致骨质疏松

国家行动办公室于9月14日至20日开展中国减盐周宣传活动，向公众宣传“915”（就要5克）的减盐理念，传播低盐饮食知识，促进全社会共同关注并践行减盐行动。

减盐宣传周核心信息

（一）饮食中钠盐含量过高会引起高血压，增加心脏病和中风的发生风险。

（二）健康成年人每天食盐不超过5克。

（三）家庭烹饪少放盐和酱油，学会使用定量盐勺。

（四）减盐需要循序渐进，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。

（五）少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。

（六）购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。

（七）减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。

（八）多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品。

（九）盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，要警惕这些“藏起来”的盐。

（十）在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。

什么样的烹饪方法减盐又美味？

① 选用新鲜食材，巧用替代。在烹制菜肴时放点辣椒、葱蒜、醋等调味品，提高菜肴鲜味，帮助自己适应少盐食物；

② 做好总量控制，每餐都使用限盐勺等量具；

③ 合理运用烹调方法，少用用盐较多的烹调方法；

④ 注意隐性钠问题, 少吃高盐(纳)食品。尽量少吃酱菜、腌制食品以及其他过咸食品；

⑤ 查看食物标签，尽量选择含钠（Na）低的包装食品；

⑥ 少放味精，因为味精中含一定量的钠。

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