秋分之食

作者：更新时间：：2020-10-09 08:40:00 来源：营养与健康所

一分秋意一分凉，

野外繁露披衣裳。

八九菊黄蟹儿肥，

风和气爽丹桂香。

又到了一年一度的秋高气爽，丹桂飘香，蟹肥菊黄的秋分时节。秋分，顾名思义，就是秋天的一半，也就是秋天已经过半，秋季的前半段，暑气未消，时常还会感觉到闷热，但是秋分一到，“秋老虎”便会渐渐退去，接下来的天气就会越来越凉。秋分作为二十四节气之一，既是秋收、秋耕、秋种的重要时节，也是稻谷飘香、蟹肥菊黄、踏秋赏景的大好时节。

秋分之食

在我国岭南地区，素有 “秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分这一天，全村人都要去采摘秋菜。然后与鱼片“滚汤”，美其名曰“秋汤”。还流传一道顺口溜：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年至秋，人们祈求的还是家宅安宁，身强体壮。

“秋分，也是蟹肥菊黄”的季节，是蟹肉最肥美的时候。螃蟹，肉嫩味美，不仅含有丰富蛋白质，而且还有钙、磷以及维生素A等营养元素。螃蟹有淡水和海水两大类。淡水蟹俗称河蟹、毛蟹、清水蟹，其中最有名的当属“大闸蟹”，一般在9～10月成熟。

吃蟹有讲究

首先，不食死蟹。因其体内的组氨酸分解会产生组胺，组胺是一种对人体有毒的物质，且其含量会随着其死亡时间的延长而增多，毒性也越大。更重要的是，即使死螃蟹煮熟透了，组胺也不会被破坏。

其次，不食生蟹。螃蟹很容易寄生肺吸虫、生吃螃蟹会使肺吸虫进入人体内。而且螃蟹好食腐败之物，各种病菌和毒素都会积累在其肠胃里，如果生吃容易引起中毒。

另外，不食其内脏。食蟹要将蟹腮、蟹胃以及蟹心等内脏清理干净。

暖阳与凉风共享寒暑，

黄叶与蓝天平分秋色。

秋已过半，让我们以秋色为序，秋雨为奏，泡一壶秋菊，品一味蟹黄，赏一首夜曲，倚一扇秋窗，望一轮新月，携手踏遍山河，游走天涯四海为家，朝看烟云缭绕，夕望红霞斜阳......这个生活是不是可以想象一下

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