数据年鉴

中国居民营养与健康指标

中国居民各类食物平均摄入量（克/标准人日）

	合计					城市					农村
	1982	1992	2002	2012	2015	1982	1992	2002	2012	2015	1982	1992	2002	2012	2015
粮谷类合计	509.7	526.5	402.1	335.4	305.8	525	405.4	366	279.8	263.9	531	485.8	416.1	388.7	334.4
米及其制品	217	226.7	238.3	176.6	168.5	217	223.1	217.8	129.9	131.6	217	255.8	246.2	221.5	193.6
面及其制品	189.2	178.7	140.2	142.2	121	218	165.3	131.9	134.2	117.3	177	189.1	143.5	149.7	123.6
其他谷类	103.5	34.5	23.6	8.4	16.3	24	17	16.3	8.7	15	137	40.9	26.4	8.1	17.2
薯类	179.9	86.6	49.1	35.7	41.9	66	46	31.9	28.4	35.5	228	108	55.7	42.6	46.2
豆类合计	13.4	11.2	16	10.8	14.3	14.3	13.3	15.5	12.3		13	10.2	16.2	9.3
干豆类	8.9	3.3	4.2	3.3		6.1	2.3	2.6	2.9		10.1	4	4.8	3.6
豆制品	4.5	7.9	11.8	7.5	10.3	8.2	11	12.9	9.4	11.3	2.9	6.2	11.4	5.7	9.6
蔬菜合计	316.1	310.3	276.2	269.4	265.9	302	319.3	251.9	283.3	286.5	322	306.7	285.6	256.1	252
深色蔬菜	79.3	102	90.8	89.4		68	98.1	88.1	104.8		84	107.1	91.8	74.7
浅色蔬菜	236.8	208.3	185.4	180		234	221.2	163.8	178.5		238	199.6	193.8	181.4
腌菜	14	9.7	10.2	3.9		12.1	8	8.4	4.8		14.8	10.8	10.9	3.1
水果	37.4	49.2	45	40.6	38.1	68.3	80.1	69.4	48.8	55.7	24.4	32	35.6	32.9	26.2
坚果	2.2	3.1	3.8	3.7	3.6	3.5	3.4	5.4	4.7		1.7	3	3.2	2.8	3.1
肉蛋禽鱼虾合计	52.6	102.4	132	137.8		99.1	174.1	182.6	160.5		32.9	65.6	112.4	115.9
畜禽类	34.2	58.9	78.6	89.7		62	100.5	104.5	98.5		22.5	37.6	68.7	81.2
蛋及其制品	7.3	16	23.7	24.3	23.4	15.5	29.4	33.2	29.5	30.4	3.8	8.8	20	19.4	18.7
鱼虾类	11.1	27.5	29.6	23.7	24.3	21.6	44.2	44.9	32.4	29.7	6.6	19.2	23.7	15.4	40
奶及其制品	8.1	14.9	26.5	24.7	25.9	9.9	36.1	65.8	37.8	42.2	7.3	3.8	11.4	12.1	14.8
食用油合计	5.3	29.5	41.6	42.1	43.2	25.8	36.9	44	43.1	42	14.9	25.6	40.7	41	44.1
植物油	12.9	22.4	32.9	37.1		21.2	32.4	40.2	40.9		9.3	17.1	30.1	33.5
动物油	5.3	7.1	8.7	4.7		4.6	4.5	3.8	2.1		5.6	8.5	10.6	7.3
糖、淀粉	5.4	4.7	4.4	6.4		10.7	7.7	5.2	7		3.1	3	4.1	5.9
食盐	12.7	13.9	12	10.5		11.4	13.3	10.9	10.3		13.2	13.9	12.4	10.7
酱油	14.2	12.6	8.9	7.9		32.5	15.9	10.6	9.1		6.5	10.6	8.2	6.8
酒（重量）	4	2	2	2		4	2	2	2.1		4	2	2	1.9