数据年鉴

中国居民营养与健康指标

中国居民各类食物平均摄入量（克/标准人日）

	合计				城市				农村
	1982	1992	2002	2012	1982	1992	2002	2012	1982	1992	2002	2012
粮谷类合计	509.7	526.5	402.1	337.3	525.0	405.4	366.0	281.4	531.0	485.8	416.1	390.7
米及其制品	217.0	226.7	238.3		217.0	223.1	217.8		217.0	255.8	246.2
面及其制品	189.2	178.7	140.2		218.0	165.3	131.9		177.0	189.1	143.5
其他谷类	103.5	34.5	23.6		24.0	17.0	16.3		137.0	40.9	26.4
薯类	179.9	86.6	49.1		66.0	46.0	31.9		228.0	108.0	55.7
豆类合计	13.4	11.2	16.0		14.3	13.3	15.5		13.0	10.2	16.2
干豆类	8.9	3.3	4.2		6.1	2.3	2.6		10.1	4.0	4.8
豆制品	4.5	7.9	11.8		8.2	11.0	12.9		2.9	6.2	11.4
蔬菜合计	316.1	310.3	276.2	269.4	302.0	319.3	251.9	283.3	322.0	306.7	285.6	256.1
深色蔬菜	79.3	102.0	90.8	89.4	68.0	98.1	88.1	104.8	84.0	107.1	91.8	74.7
浅色蔬菜	236.8	208.3	185.4	180.0	234.0	221.2	163.8	178.5	238.0	199.6	193.8	181.4
腌菜	14.0	9.7	10.2		12.1	8.0	8.4		14.8	10.8	10.9
水果	37.4	49.2	45.0		68.3	80.1	69.4		24.4	32.0	35.6
坚果	2.2	3.1	3.8		3.5	3.4	5.4		1.7	3.0	3.2
肉蛋禽鱼虾合计	52.6	102.4		131.9	99.1	174.1	182.6		32.9	65.6	112.4
畜禽类	34.2	58.9	78.6	89.7	62.0	100.5	104.5	98.5	22.5	37.6	68.7	81.2
蛋及其制品	7.3	16.0	23.7	24.3	15.5	29.4	33.2	29.5	3.8	8.8	20.0	19.4
鱼虾类	11.1	27.5	29.6	23.7	21.6	44.2	44.9	32.4	6.6	19.2	23.7	15.4
奶及其制品	8.1	14.9	26.5	24.7	9.9	36.1	65.8	37.8	7.3	3.8	11.4	12.1
食用油合计	5.3	29.5	41.6	42.1	25.8	36.9	44.0	43.1	14.9	25.6	40.7	41.0
植物油	12.9	22.4	32.9	37.3	21.2	32.4	40.2		9.3	17.1	30.1
动物油	5.3	7.1	8.7	4.8	4.6	4.5	3.8		5.6	8.5	10.6
糖、淀粉	5.4	4.7	4.4		10.7	7.7	5.2		3.1	3.0	4.1
食盐	12.7	13.9	12.0	10.5	11.4	13.3	10.9	10.3	13.2	13.9	12.4	10.7
酱油	14.2	12.6	8.9	7.9	32.5	15.9	10.6	9.1	6.5	10.6	8.2	6.8
酒（重量）	1