腊八节

忙忙碌碌的，时间像穿上了跑鞋，悄悄的来到了年末！

这周末就是传统的腊八节了，你有没有准备好喝腊八粥、泡腊八蒜呢？

腊八粥的来历

有种说法是当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥，美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

腊八粥确实是个宝！

谷类为主

腊八粥的原材料一般选用谷类为主要食材，秉承了中国传统膳食的谷类食物作为主体的原则。可以提供碳水化合物、蛋白质、丰富的膳食纤维及B族维生素等多种营养素。

食物多样

因各地习俗、个人口味的不同，巧厨娘们会在腊八粥中加入许多丰富多样的食材，比如红豆、绿豆等杂豆，核桃、花生、瓜子、板栗等坚果，红枣、葡萄干等水果，红薯、山药等薯类，总之，多样的食物煮在一起，让粥变得营养丰富、口味独特。

粗细搭配

现在我们的饮食都偏细化，适当多吃一些谷物、杂豆等粗粮，增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入，有利于避免肥胖、糖尿病等慢性病，促进身体健康。腊八粥就是很好的选择，里面既有细，也有粗，很好的搭配，营养丰富，还不失口感。

既然腊八粥这么好，还等什么？

动起来，煮一锅香喷喷的腊八粥，和家人一同分享吧！

腊八蒜也别忘了！

北方还有腊八节泡腊八蒜的习俗。它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用，还有抗氧化、抗癌、杀菌消炎、抗感染等功效。

做法很简单

将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方就OK了。

等到过年的时候，泡在醋中的蒜就会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。吃饺子的时候，白白胖胖的饺子配上如翡翠一般的腊八蒜，那滋味别提多美了！腊八蒜

（文中图片摘自互联网）

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