根据世界卫生组织推荐，食品安全五要点包括以下内容：

1. 保持清洁

手在细菌、病毒传播过程中发挥着重要的作用，所以我们要时刻谨记让双手保持清洁，不仅餐前便后洗手，做饭之前和过程中也需要注意洗手，尤其是生熟食品交替处理过程中。

食物与厨房用具总是亲密接触，所以厨房用具要保持清洁，比如碗筷、筷子筒、刀、案板、抹布。

另外，厨房和储藏食物的地方要注意防虫、鼠及其它动物。

2. 生熟分开

这里的“熟”是指切完了直接吃的东西，比如凉拌黄瓜，熟食等；“生”是指切完了还需经过加热处理的食物，比如生的肉、禽和海产品。生的食物可含有危险的微生物，在准备和储存食物时可能会污染其它食物。所以生熟食物要分开，而且它们所用的案板、刀具、器皿等也应该分开，以避免生熟食物互相接触。

3. 完全煮熟

许多食物容易被致病菌侵袭，特别是肉蛋奶、水产品等高蛋白食品，所以食用肉禽蛋奶和水产品时要注意煮熟再食用。在涮火锅时尤其要注意。

4. 安全存放

室温储存食物，微生物可迅速繁殖。高于70℃或低于5℃，可使大部分微生物生长速度减慢或停止。对于家庭生活，70℃保存食物不太现实，所以主要还是低温保存，而且要让食物尽快放入冰箱冷藏。但是例如李斯特氏菌仍可在冰箱内存活，所以冰箱里取出的熟食也需要彻底加热再吃。

5. 材料安全

食品安全，首先要原料安全，比如喝的水、吃的食物、洗食物的水都要清洁。另外，食品要在保质期内食用，变质的食材果断扔掉。

（文中图片摘自互联网）

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