儿童青少年由于生长发育迅速，使其成为了一生中对矿物质需求较多的阶段之一。同时，该阶段对矿物质缺乏也极为敏感。

相对需求量多而又易导致缺乏的矿物质:钙、铁、锌、碘。

矿物质缺乏后......

钙

骨骼的主要成分之一，对骨的长度和密度具有很重要的作用。长期缺钙或维生素D会导致生长发育迟缓，影响儿童青少年的长个，严重的还可使骨骼软化、变形，导致佝偻病，出现“O”形或“X”形腿。

铁

人体离开氧就会死亡，而氧进入肺中并运送到身体各器官的这一过程必须有铁的参与。另外，铁还能维持正常的造血功能，长期铁缺乏会造成缺铁性贫血，出现全身乏力、易疲劳、头晕、易烦躁，甚至会影响智力发育，影响注意力，从而影响儿童青少年的学习和健康。

锌

有的儿童青少年竟然喜欢吃煤渣、墙皮、土块等常人看来不能食用，甚至感到恶心的东西，这种病叫“异食癖”！这是由于体内缺锌造成的，当锌元素缺乏纠正后，嗜食异物的症状随之消失。

碘

缺碘表现为甲状腺低下、甲状腺肿、发育迟缓等，会造成呆小症、智力障碍、地方性甲状腺肿等危害健康。

每日推荐量

膳食来源

儿童青少年需要从小培养良好的饮食习惯，不挑食，不偏食。

钙

补充钙的最好天然食物首选奶及奶制品（牛乳104毫克/100克、酸奶118毫克/100克、鲜羊乳82毫克/100克）。每天喝300-500克牛奶就差不多可满足身体需要量的一半，其他如虾皮（991毫克/100克）、大豆（191毫克/100克）、海带（干海带348毫克/100克）、紫菜（干紫菜264毫克/100克）以及芝麻酱（1170毫克/100克）也含有丰富的钙，可以经常吃。

铁

动物内脏和血中含有丰富的铁，尤其是动物肝脏（猪胆肝181.3毫克/100克），是铁的最佳食物来源。其他食物如瘦肉（3.0毫克/100克）、鸡蛋黄（6.5毫克/100克）、红糖（2.2毫克/100克）也是铁的良好来源。此外，经常吃新鲜的水果蔬菜可促进铁的吸收。

铁

主要来源于动物性食物，如肝（猪肝5.78毫克/100克）、海产品（牡蛎9.39毫克/100克）、猪肉（2.06毫克/100克）等。儿童青少年平常应注意适当多吃，预防缺锌。得了异食癖的要在医生的指导下改善一日三餐，适当服用锌补充剂。

碘

我国规定市场流通的食盐必须是含碘盐，如果日常生活中正常饮食，一般不会发生碘缺乏。此外，多吃含碘丰富的食物：海洋生物如海带（干海带36240微克/100克）、紫菜（4323微克/100克）、海鱼（咸海杂鱼295.9微克/100克）、虾皮（264.5微克/100克）等；陆地食品含碘量以动物性食品高于植物性食品，蛋（鸡蛋27.2微克/100克）、奶类（消毒牛奶1.9微克/100克）含碘量相对稍高，其次为肉类（瘦猪肉1.7微克/100克）。

（文中图片摘自互联网）

微信扫一扫
关注该公众号