大冷天如何吃？

寒冷的西北风吹走了“讨厌”的雾霾，带来了低温和干冷的空气。如今 “三九”寒天已过半，是一年中天气最冷的时候，大家除了要出门及时增添衣物，注意保暖外，严寒天气饮食也需要关注。

在10℃以下的外界环境我们称之为低温环境。在寒冷的环境中，人体的营养需求因生理状况的变化而有所改变，表现为能量、蛋白质、维生素和矿物质等需要量增高。

为保障高温环境下身体的营养需要，应做到以下几点：

§  保证充足的能量供应。

低温环境下人体的能量需求增高，代谢加快，一般情况下总能量增加5%～25%，一天总能量需求量根据户外活动量多少、居住条件、服装保暖好坏等也有不同。能量推荐摄入量提高10%～15%，可通过增加碳水化合物和脂肪的供应量来提供，在调配膳食时适当增加主食和食用油的供应量。

§  适当增加蛋白质和脂肪摄入。

低温环境下蛋白质、脂肪、碳水化合物三者的供给应占一日总能量的13%～15%、35%～40%、50%为宜。保证蛋白质的需要量，在制备膳食时，应注意肉类、蛋类、鱼类、豆类及其制品的供应。同时还要选择含高蛋白、高脂肪的食物，比如核桃仁、花生仁等坚果类。

§  注意维生素的供给。

应特别注意增加维生素C的摄入，其他维生素如维生素B1、维生素B2、维生素A和烟酸等的摄入推荐量建议增加30%～50%。多摄入富含维生素C、胡萝卜素等的新鲜蔬菜和水果，同时还适当增加动物肝脏、蛋类、瘦肉的摄入量。

§  保证充足的钠、钙、钾和镁等矿物质。

适当多吃动物内脏、瘦肉、蛋、奶以及蔬菜和水果等。

天气虽冷，但不要让我们的胃口冬眠。均衡膳食，合理营养，才能让我们的身体更加强健。

(文中图片摘自互联网)

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