铁是人体必需的微量元素之一，其营养水平对维持人体健康、抵御疾病起着重要作用。铁缺乏可导致缺铁性贫血，被WHO、UNICEF确定为世界性营养缺乏病之一，也是我国需要关注的营养问题之一。
近十年我国的贫血状况如何？
6岁及以上居民贫血患病率9.7%
- 城市9.7%
- 农村9.7%
- 男性7.0%
- 女性12.6%
- 6-11岁组儿童5.0%
- 12-17组儿童8.0%
- 18-44组成人10.2%
- 60岁及以上老年人12.6%
与十年前相比，状况有明显改善
6岁以下儿童贫血患病率11.6%
- 城市10.6%
- 农村12.4%
- 贫困农村16.6%
- 男童12.0%
- 女童11.1%
与十年前相比，状况有明显改善
乳母贫血患病率9.3%
- 城市7.9%
- 农村10.2%
- 贫困农村14.4%
与十年前相比，状况有明显改善
孕妇贫血患病率17.2%
- 城市17.0%
- 农村17.5%
与十年前相比，状况有明显改善
现下我国贫血状况已有明显好转。
了解一下贫血相关知识，让贫血离我们更远一些吧！
致病原因
- 铁摄入不足
如经济水平偏低造成含铁丰富的食物摄入量较少；挑食、偏食等不良的饮食习惯，影响了摄入食物的种类，从而限制了含铁丰富食物的摄入等。
- 生物利用率低
如食物中动物性铁含量太低等。
- 需要量增加
如儿童生长发育期、育龄女性月经期、妊娠期、哺乳期等对铁的需要量增加而摄入量未相应增加。
危害
- 食欲低下、乏力、头晕
- 烦躁或呆滞
- 注意力不集中，学习能力下降
- 损害儿童认知能力
- 抵抗力下降
- 增加铅的吸收，引起铅中毒
膳食预防
1. 注意选择动物性食物
防治缺铁性贫血最直接的方法是增加膳食铁的摄入量，多摄入含铁丰富的动物性食物，如：健康动物肝、瘦肉、蛋黄、动物全血、禽类等。多吃动物性食物可改善缺铁性贫血，但应注意，多吃动物性食物可能会带来能量、脂肪过量的问题，因此一定要适量。
2. 增加富含维生素C的食物
维生素C可以增加膳食中铁的吸收率，因此预防缺铁性贫血还要经常吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，如绿色和红黄色辣椒、菠菜、西红柿、山楂、柑橘、柚子等，以促进肠道内铁的吸收。
3. 适当补充铁营养强化食品
目前市场上出现的一些铁营养强化食品，也是铁营养改善的有效措施，如：铁强化酱油、铁强化面粉等。尤其对于易发生铁缺乏的人群，如：孕妇、乳母、婴幼儿、老人、消化道疾病患者等，可适量摄入铁强化食品，或在医生指导下补充小剂量的铁剂。
4. 避免或减少抑制铁吸收的食物
日常膳食中应避免干扰铁吸收的因素，如：不要饮浓茶，喝茶时间不要在进餐前后的1个小时以内，因为茶中含有的鞣酸可抑制铁的吸收；富含草酸的蔬菜，如：菠菜可先在水中焯一下再烹调；富含植酸的面粉可用发酵的方法减少植酸含量等。
（文中部分图片摘自互联网）
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