奶种类那么多，怎么选？
按消毒方法
- 巴氏消毒奶：出厂时经过72℃～85℃消毒，有害细菌被消灭，保留了新鲜牛奶的有益营养成分。营养更加丰富，但是保质期比较短，只有1天～3天，而且需要1℃～4℃低温保存，适合随吃随买。
- 超高温瞬时灭菌奶（UHT）：经过超高温4～10秒瞬间消毒，其营养素会有损失，主要包括其中水溶性维生素的微量损失，而我们需要从牛奶中获得的主要营养素——钙和蛋白质，并不会因为超高温灭菌而有损失。它的保质期较长，常温保存即可，适合需要长期保存者。
按照奶的脂肪含量
分为全脂、低脂和脱脂
- 全脂牛奶：脂肪含量在3%左右。
- 低脂牛奶：脂肪含量在0.5%～1.5%。
- 脱脂牛奶：脂肪含量低于0.5%。
全脂、低脂和脱脂的奶脂肪含量虽有不同，但对于一般人群，不必计较那一点脂肪，可以选购营养全面、物美价廉的全脂牛奶，但是对于肥胖、高血脂和患有心血管病及脂肪性腹泻的人来说，最好选择脱脂奶或低脂奶，蛋白质含量和钙含量都不受影响。
没必要选高钙铁锌奶
市面上还有很多高钙奶、高铁锌奶，就是在牛奶中添加了钙、铁、锌的奶，这些奶的钙、铁、锌含量虽然高于一般牛奶，但是因为牛奶本身钙含量就很高，人体的吸收能力有限，增加再多钙，其吸收量也变化不大，而且钙对铁锌的吸收有拮抗作用，所以增加这些矿物质对健康的实际效用并不大，没必要选择。
调制乳是个啥？
在小朋友当中有一种奶很流行——牛奶复原乳！仔细看它的标签，上面写着调制乳。这种奶口感较好、香味浓郁，深受小朋友的喜欢。但是其中添加了甜味剂、乳化剂等食品添加剂，而且从原料来看，水、乳粉、炼乳等调配的调制乳占到80%。调制乳即以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂的乳制品。
怎么选牛奶？
看营养标签！
牛奶的营养价值主要看蛋白质含量，含量越高越好！蛋白质含量高于2.9克/100克的牛奶及奶制品较好。
想吃酸奶怎么选
酸奶中含有乳酸菌等益生菌，对肠道菌群有一定的调节作用。而且酸奶中不含乳糖，非常适合乳糖不耐受、消化功能弱的人群以及老人和孩子等人群食用。怎么选择酸奶而不是乳饮料？
- 酸奶配料表中排在第一位的应该是生牛乳，而不是水或其他。
- 营养标签中蛋白质含量接近牛奶，高于2.9克/100克。
- 储存条件一般在2～6℃。
因为天然纯酸奶非常酸，市场上销售的酸奶大都加入了糖或甜味剂，因此不适合肥胖者、糖尿病患者食用。
乳饮料不是奶
购买乳制品时一定要看标签！配料表中第一位如果是水的话，该产品一定不是奶，它属于饮料！其中蛋白中、钙含量很低，而且其中含有食品添加剂和较多的糖，对儿童、肥胖、高血糖等人群健康不利，所以一定谨慎购买！
