膳食纤维到底是什么？

它是植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物，是聚合度≥3并且不能被小肠的酶类水解、难以消化吸收、对人体有健康意义的一类物质。

可分为可溶性和不可溶性膳食纤维。可溶性纤维对小肠内的葡萄糖和脂质吸收有影响；而不可溶性纤维在大肠中发酵而影响大肠功能。

膳食纤维对健康具体有什么好处呢？

好处多多！

• 可以预防和改善便秘症状，预防肠癌。

• 有效预防和治疗肥胖病。

• 降低血糖、增加饱腹感，有效预防和控制2型糖尿病。

• 降低血脂，有效预防高脂血症和缺血性心脏病。

什么食物里膳食纤维多？

食物中的膳食纤维来自植物性食物如水果、蔬菜、豆类、坚果和各种谷类，由于水果和蔬菜中的水分含量较高，因此所含纤维的量相对较少。谷类中全谷类和麦麸富含膳食纤维，精加工的谷类食品则膳食纤维含量较少。

食物中含量最多的是不可溶膳食纤维，包括纤维素、木质素和一些半纤维素。谷物的麸皮、全谷类和干豆类，干的蔬菜和坚果也是不可溶膳食纤维的良好来源。可溶性膳食纤维富含于燕麦、大麦、水果和一些豆类中。

太复杂了，具体哪些食物含有膳食纤维多呢？

看看这个表就清楚了！

既然这么好，多吃行不行？

不行！过多摄入膳食纤维不仅会引起胃肠胀气、腹胀等肠胃不适症状，而且会对其他营养素的吸收利用产生影响，降低某些矿物质在小肠的吸收等。

吃多少合适？

成人：每人每日摄入膳食纤维25-30克，并鼓励每日至少全天谷物的1/3为全谷物食物，蔬菜水果摄入至少达到500克以上。

儿童：从膳食的能量密度和营养需求考虑，摄入膳食纤维量相应减少，约每人每日12.5-15.0克；14岁以下儿童适量下调，每人每日10克。