本书是中国科技部十一五科技项目支持的、中国营养学界权威专家集成的我国第一部营养功能成分数据库（NFID）的纸质版本，涵盖了当今营养科学与食品工业界在特殊膳食、功能食品中常用的功能性配料250余种。本书旁征博引、内容实用，对功能配料的应用和营养食品的生产实践具有重要指导意义。本书内容主要有:

* 250余个功能成分的化学结构、物化性质；

* 250个功能配料的分析方法、生产制备方法；

* 国际组织、美国、欧盟和澳新批准和使用的权威观点；

* 安全性评价数据、 有效使用量和最高限量数据;

* 250余个功能配料在中国法规的许可和市场情况；

* 中国法规允许的400余个营养成分、功能成分、新资源食品等物质名单；

* 其它有用信息

编著：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

主编：杨月欣

出版：北京大学医学出版社出版发行ISBN 978-7-81116-775-7

定价136元/本；将于2011年3月出版