杂粮营养健康食品创制项目工作会议在京成功召开

作者：魏艳丽更新时间：：2023-03-16 14:53:00 来源：公共营养室

为更好地开展杂粮营养健康食品创制项目工作，中国疾病预防控制中心营养与健康所于2023年3月7日在北京飞天大厦举办项目工作会议。来自国家粮食和物资储备局科学研究院、中国食品发酵工业研究院、中国食品报社、营养所、谷余香（宁夏）生物科技开发有限公司、宁夏李旺实业有限公司、宁夏西贝农林牧生态科技有限公司共20余人参与此次会议。

霍军生研究员主持会议并介绍项目的由来：宁夏回族自治区永宁县闽宁镇作为贫困地区通过对口扶贫协作走向全面小康的成功典范，被誉为对口扶贫协作“闽宁模式”。2021年2月25日，被评为全国脱贫攻坚楷模，闽宁镇还被列为全国乡村振兴示范基地。为助力闽宁镇乡村振兴由宁夏回族自治区永宁县闽宁镇人民政府、中国疾病预防控制中心营养与健康所、闽宁镇（宁夏）生物科技开发有限公司共同研讨确定，开展杂粮营养健康食品创制项目。

营养所所长丁钢强在会议开幕式致辞，丁所指出杂粮食品的摄入影响居民健康状况，新版膳食指南提出应增加全谷物食品的摄入，但杂粮食品因其特殊的口感及难加工的特性影响了日常摄入。希望本项目能够通过产、学、研结合的形式实现产品落地，即提高当地经济发展，也能切实改善居民健康状况。

谷余香（宁夏）生物科技开发有限公司董事长林举巧在开幕式表示此项目受到了当地政府的高度重视，是作为乡村振兴的重点支持项目，希望项目后续能够通过研发落地惠及地区经济发展。

国家粮食和物资储备局科学研究院谭斌首席研究员从居民营养健康、卫生负担等因素阐述饮食习惯与慢性非传染性疾病关系，同时介绍全球饮食研究与膳食建议中关于全谷物对健康影响以及各国针对全谷物的行动；最后介绍了我国“国家全谷物行动计划”。

中国食品发酵工业研究院段盛林副院长从杂粮物性与GI特性的相关性研究；低GI杂粮食品目前研发技术、设备、难点、已有产品类型与低GI食品功效评价；低GI杂粮食品目前在健康管理、临床应用与推广进展三方面介绍了低GI杂粮食品研发与临床应用。

营养与健康所宫照龙研究员、魏艳丽副研究员、王鸥副研究员分别就杂粮营养健康食品创制项目介绍及杂粮数据库建立、低GI杂粮重组米开发进展、杂粮饮料开发进展三方面介绍杂粮营养健康食品创制项目的意义以及目前项目研发进展及下一步计划。

宁夏西贝农林牧生态科技有限公司贾文娟总经理详细介绍了目前宁夏地区九种自然有机食品，如油莎豆、小黑麦、沙蒿、苜蓿、沙米等。从生产、管理、产业化加工以及目前应用范围几方面进行讲述。

随后各位参会专家就杂粮营养健康食品创制项目目前工作进展与下一步工作提出建议与意见。

最后，营养与健康所张兵副所长进行会议总结，从政策层面、技术层面与文化方面三方面对项目工作的意义进行总结；另外，提出杂粮与其他食品结合的营养价值以及对居民营养健康的意义；最后表达了对项目工作顺利进行的期望！

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