为推动学科融合，助力我国健康餐饮食物环境建设，在世界卫生组织资助下，中国疾病预防控制中心营养与健康所（以下简称营养所）开展了“应用行为洞察理论促进更健康食物环境的支持性项目”。项目于2024年11月4日召开讨论会，邀请来自卫生健康和市场监管行政部门、世界卫生组织驻华代表处、联合国儿童基金会驻华办事处、各级疾控机构、清华大学、北京大学、相关学协会、外卖平台、餐饮单位等代表进行讨论交流。会议由项目负责人刘爱玲副所长主持。

丁钢强所长在致辞中强调，应对健康挑战，需要多方共为、多措并举，需要国内外机构在学术上积极交流，行为洞察理论为推动我国健康食物环境建设提供了一个全新的视角和有效的工具，希望在WHO支持下，将理论在我国落地，取得实效。国家卫生健康委食品司副司长田建新指出，健康环境需要大家来共同创建，这不仅关乎个体健康，更是社会发展的必然要求。他强调，国家将健康置于优先发展的战略位置，社会各界应落实反食品浪费法、体重管理年等政策方针的要求，科学引导公众，注重干预效果的评价，为项目推广提供证据。世界卫生组织驻华代表处马丁代表表达了对项目的期待，指出健康食物环境建设至关重要，希望通过和营养所合作，为国际提供更好的成功经验和案例。

来自世界卫生组织总部行为洞察处的Elena ALTIERI处长从全球视角介绍了行为洞察理论及其在改善食品环境中的应用。随后，各方代表共同探讨了当前外卖平台、食堂/餐厅可以从哪些方面入手，以及面临的挑战以及未来计划。

刘爱东副所长对会议进行总结，指出，当前人们对健康的关注度日益提高，如何从环境层面出发，为公众创造更加有利于营养健康的条件，成为了摆在我们面前的重要课题，而行为洞察理论恰好在这方面给予了我们深刻的启示。刘爱东副所长强调了政府部门、科研机构、行业学协会、外卖平台、餐饮企业等各方在健康餐饮环境建设中的角色与责任，只有各方携手共进，形成合力，才能真正实现健康餐饮环境建设的目标。