大量流行病学调查证实，食盐的摄入与人体血压水平密切相关。按照《中国居民膳食指南（2007）》推荐量，成人每天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入不高于6克，世界卫生组织推荐量为5克。为了家人的健康血压，尽量减少烹调用盐及高盐调味品的摄入。

怎样才能有效限盐呢？

1.充分认识高盐对健康的危害，逐步养成少盐习惯。

2.对家人每天用盐量进行一次计量，看看现在实际用的盐量是多少，超出了推荐量多少，然后制订减盐的目标。

3.使用限盐罐和限盐勺，对每天的食盐进行总量控制。根据家庭人口数，按照一人6克盐的量，把全家一天的食盐量算出，每餐按量放入菜肴。坚持一天不超出推荐食用量,少于6克更好。原则是宁少勿多。可以循序渐进的减。若家里没有限盐罐和限盐勺，可以采用啤酒瓶盖测量盐的简单方法：一只普通的啤酒瓶盖，装满一平盖盐大约是5克。

4.控制酱油、酱等高盐调味品的摄入。一般20毫升酱油中含有3克食盐，10克黄酱含食盐1.5克。

5.过咸味口感需要者，可在烹制菜肴时加入少许醋，提高菜肴的鲜香味，帮助适应少盐食物。

6.炒菜时，先放鲜味调料再放盐，把盐直接撒在菜上，如有需要放淀粉勾芡，则把盐溶于芡汁里，等菜出锅时浇在菜的表面。

7.烹制菜肴时如果加糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量，应该使用量具更准确。

8.在温度高时，味觉对咸度的敏感度降低，容易加盐过多。因此，煮汤时等温度降低再加盐。以菌藻类为主料的汤菜，味鲜色浓，可少加盐。建议不喝或少喝炒菜后产生的菜汤。

9.凉拌菜上桌前放盐。

10.购买盐时，选择低钠盐。但是高血钾患者、肾功能不全者慎用低钠盐。

11.选择精美餐具，刺激食欲，注重食物的形和色的搭配。

12.烹调时适当加些去油无盐的汤类，增加菜肴鲜美感，减少用盐。

除了减少烹调盐和高盐调味品的使用外，还要注意少吃“看不见的盐”，例如：火腿、方便面、挂面、苏打饼干、话梅、薯片等，这些食物虽然感觉不咸，但也含有很多钠盐。

（本文所有图片均摘自互联网）

微信扫一扫
关注该公众号