矿物质是指人体组织中含有的除碳、氢、氧、氮外，其余的自然界的各种元素，凡体内含量大于体重0.01%的矿物质成为常量元素或宏量元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁。
你了解它们吗？
主要作用
钙：构成机体的骨骼和牙齿；维持多种正常生理功能；保护心脏和血管；保护神经系统；参与血液凝固等；
磷：构成骨骼和牙齿；参与代谢过程、激活多种酶的活性；组成生命的重要物质；参与代谢过程；参与酸碱平衡的调节；
镁：激活多种酶的活性；抑制钾、钠通道；维持骨骼生长和神经肌肉兴奋；维护胃肠道和激素功能；
钾：维持糖、蛋白质的正常代谢；细胞内正常渗透压；维持心肌的正常功能；降低血压等；
钠：调节体内水分和渗透压；维持酸碱平衡；维持血压正常、增强神经肌肉兴奋性等；
氯：维持细胞外液的容量与渗透压、体液酸碱平衡；参与血液CO2运输；促进胃酸形成；促进消化等。
你清楚缺乏它们的危害吗？
缺乏危害
钙：骨骼和牙齿发育迟缓、佝偻病、骨质疏松、抽筋；
磷：佝偻病样骨骼异常、低磷血症、肌无力、骨痛、骨软化、精神错乱等；
镁：影响钙代谢、神经性疾病、心血管相关疾病、骨骼性疾病、代谢性疾病；
钾：肌肉无力及瘫痪；心率失常、横纹肌肉裂解症及肾功能障碍等；
钠：倦怠、淡漠、无神、恶心、呕吐、血压降低、痛性肌肉痉挛等；视力模糊、心率加速、脉搏细弱、血压下降；
氯：肌肉收缩不良、消化道受损、易掉发和牙齿等。
你了解它们过量后的危害吗？
过量危害
钙：肾结石、奶碱综合征、高血钙症等；
磷：高磷血、低血钙、骨骼多孔性病变、肝组织坏死、脂肪等；
镁：腹泻、胃肠痉挛、嗜睡、肌无力、膝腱反射弱、肌麻痹、随意肌或呼吸肌麻痹、低血压、低血钙、心脏完全传导阻滞或心搏停止等；
钾：高钾血症、行走困难、心率缓慢、心音减低等；
钠：高血压、胃癌、急性毒性；
氯：不常见，肾功能衰竭等疾病时会出现高氯血症。
你知道从哪些食物获取它们吗？
钙：奶和奶制品；豆制品（豆腐、豆浆等）；坚果类；可以连骨吃的小鱼、小虾及一些绿色蔬菜；
磷：瘦肉、蛋、奶、动物肝、海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果、粗粮等；
镁：绿叶蔬菜、糙粮（大黄米、大麦、麸皮等）、坚果等；
钾：蔬菜和水果是钾最好来源；
钠：食盐、酱油、酱类（豆瓣酱、黄酱等）、加工肉制品（火腿、腊肉等）、腌菜（韭菜花、咸菜等）、面包、薯片等；
氯：食盐、酱油、酱类（豆瓣酱、黄酱等）、加工肉制品（火腿、腊肉等）、腌菜（韭菜花、咸菜等）等。
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