鱼虾

鱼虾类蛋白质属于优质蛋白含量一般在15～25%。脂肪含量相对较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有一定作用。碳水化合物、矿物质含量低，含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等， 宜作为首选的动物性食物。

禽类

禽类蛋白质含量为16%～20%，蛋白质利用率较高。脂肪含量差别较大，不饱和脂肪酸中以单不饱和脂肪酸为主，多不饱和脂肪酸比例较低。其脂肪酸组成优于畜类脂肪。
畜类

畜肉类蛋白质含量约为10%～20%，属于优质蛋白质。脂肪含量因品种、肥瘦程度、部位不同等差别较大，一般含量较多，以饱和脂肪酸为主，主要成分是甘油三酯，还含有少量卵磷脂、胆固醇和游离脂肪酸。含有少量的碳水化合物、矿物质和多种维生素。瘦肉和动物血中铁含量丰富，是膳食铁的良好来源。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并且是某些慢性病的危险因素，应当少吃。

蛋类

蛋类蛋白质含量一般在10%以上，蛋清中较低。脂肪、维生素和矿物质也很丰富，在蛋清中较少，主要集中在蛋黄中。蛋黄是磷脂的良好食物来源，其中磷脂主要是卵磷脂和脑磷脂，总体来说，各种营养成分比较齐全，是经济的优质蛋白质来源。

建议

每人每天摄入鱼虾类75克～100克，禽畜肉类50克～75克，蛋类25克～50克。

(文中图片摘自互联网)

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