收缩压≥140毫米汞柱和/或舒张压≥90毫米汞柱即为高血压。
营养相关危险因素
超重 / 肥胖
BMI与血压正相关，腹型肥胖尤甚。
高钠低钾饮食
钠与血压正相关，钾与血压负相关。
过量饮酒
患病率与饮酒量正相关，高血压患者中5%～10% 由过量饮酒引起。
其他膳食因素
钙：摄入量和血压呈负相关。增加钠的排出。
镁：与血压呈负相关。
高血压患者
常见饮食问题
？每天摄入多少能量合适？
控制能量摄入，体重正常者摄入25～30kcal/kg？d、超重肥胖者摄入20～25kcal/kg？d，并适当增加身体活动。
？主食怎么吃？
增加全谷类和薯类食物的摄入，粗细搭配。视身体活动的不同，每日谷类和薯类的摄入量不同，轻、中度身体活动的高血压患者，推荐每日摄入谷类150～400g，其中1/3～1/2为粗粮和杂粮。常吃粗粮及含膳食纤维高的食物，如薯类、玉米、小米等；少食用或不食用加入钠盐的谷类制品如咸面包、方便面、挂面等。
？每天摄入多少肉类？
每日摄入鱼虾类约25～50g、禽肉25～50g、蛋类25～50g、畜肉类25～50g。少食用或不食用高钠盐、高脂肪、高胆固醇的动物性食品。
？如何选择奶制品？
优先选择脱脂或低脂牛奶、酸奶，每日摄入奶类200～300g。
？豆制品吃多少合适？
每日适量食用豆制品，例如豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐丝等。推荐每日摄入豆类制品50g。不宜食用豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐、咸豆汁等高盐豆制品。
？蔬菜水果类怎么吃？
每日蔬菜摄入量为500g，至少3个品种，最好5个品种以上，每日摄入的蔬菜中要有深色蔬菜、叶类蔬菜等；推荐食用富钾蔬菜，例如菠菜、芥蓝、莴笋叶、空心菜、苋菜等；水果摄入量至少200g/d，每天至少1个品种，最好2个品种以上。
？吃多少盐合适？
建议每天不超过5g（大概不足一啤酒瓶盖的量）。适当增加含钾高的食物如土豆、菠菜、蒜苗、香蕉、苹果等。
？食用油吃多少合适？
烹调用油以每天25g以内为宜，以植物油为主，限制动物脂肪摄入。
？烟酒茶要不要戒掉？
戒烟限酒，饮茶以绿茶为好。此外，应节制饮食，定时定量进食，不暴饮暴食。适当运动，做到生活规律。
咸食物及腌制品、虾米、松花蛋、浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物。
（摘自“营养与疾病预防”微信订阅号）
微信扫一扫
关注该公众号