钙
构成机体的骨骼和牙齿；维持多种正常生理功能；保护心脏和血管；保护神经系统；参与血液凝固等
磷
构成骨骼和牙齿；参与代谢过程、激活多种酶的活性；组成生命的重要物质；参与代谢过程；参与酸碱平衡的调节
钾
维持糖、蛋白质的正常代谢；细胞内正常渗透压；维持心肌的正常功能；降低血压等
钠
调节体内水分和渗透压；维持酸碱平衡；维持血压正常、增强神经肌肉兴奋性等
镁
激活多种酶的活性；抑制钾、钠通道；维持骨骼生长和神经肌肉兴奋；维护胃肠道和激素功能
铁
参与体内氧的运送和组织呼吸过程、维持正常的造血功能、维持正常的免疫功能等
碘
促进物质代谢；促进代谢和体格的生长发育；促进神经系统、大脑发育等；促维持垂体中的生理功能
锌
金属酶的组成成分或酶的激活性；促进机体免疫功能、促进生长发育、维持细胞膜结构等
硒
抗氧化、保护心血管和心肌的健康、增强免疫功能、有毒重金属的解毒作用、存进生长、抗肿瘤
铜
维持正常造血功能；维护中枢神经系统的完整性；促进骨骼、血管和皮肤健康；抗氧化等
铬
加强胰岛素的作用；促进葡萄糖的利用及使葡萄糖转化为脂肪；促进蛋白质代谢和生长发育等
推荐量
钙：800毫克/天
磷：720毫克/天
钾：2000毫克/天
钠：1500毫克/天
镁：330毫克/天
铁:12毫克/天（男） 20毫克/天（女）
碘:120微克/天
锌:12.5毫克/天（男）7.5毫克/天（女）
硒:60微克/天
铜:0.8毫克/天
铬:1.5微克/天
钙
奶和奶制品(牛乳104毫克/100克)
豆制品（豆腐164毫克/100克、豆浆10毫克/100克等）
坚果类（黑芝麻780毫克/100克、葵花子仁115毫克/100克、炒榛子815毫克/100克）
可以连骨吃的小鱼（泥鳅299毫克/100克）、小虾（虾米555毫克/100克、虾皮991毫克/100克、）
一些绿色蔬菜（红苋178毫克/100克、雪里红230毫克/100克、脱水香菜1723毫克/100克，脱水白菜908毫克/100克）
磷
瘦肉（猪瘦肉189毫克/100克）
奶（牛乳73毫克/100克）
动物肝（猪肝310毫克/100克）
海产品（紫菜350毫克/100克、虾皮582毫克/100克）
坚果（花生326毫克/100克、核桃294毫克/100克）
干豆类（黄豆465毫克/100克）等
钾
蔬菜（韭菜247毫克/100克、油菜210毫克/100克等）和水果（鲜枣375毫克/100克、苹果119毫克/100克等）是钾最好来源
钠
调味品（食盐39311毫克/100克、酱油5757毫克/100克、豆瓣酱6012毫克/100克)
加工肉制品（火腿肠771.2毫克/100克、腊肉1420毫克/100克）
腌菜（榨菜4252毫克/100克）
面包230.4毫克/100克
方便面1144毫克/100克等
镁
绿叶蔬菜（绿苋菜119毫克/100克）
糙粮（大黄米116毫克/100克、大麦158毫克/100克、麸皮382毫克/100克等）
坚果(炒榛子502毫克/100克、炒西瓜子448毫克/100克)等
铁
动物肝脏（鸭肝50.1毫克/100克）
动物全血（鸭血39.6毫克/100克）
畜禽肉类（猪肉3.0毫克/100克、牛里脊4.4毫克/100克、冻山羊肉13.7毫克/100克）
鱼类（鲅鱼6.2毫克/100克）等
碘
海产品（干海带36240微克/100克、紫菜4323微克/100克、带鱼5.5微克/100克、淡菜346微克/100克、虾皮264.5微克/100克等）
蛋（鹌鹑蛋37.6微克/100克、鸡蛋27.2微克/100克）
奶类（消毒牛奶1.9微克/100克）等
锌
贝壳类海产品（蛏干13.6毫克/100克、生蚝71.2毫克/100克）
瘦肉（牛前腱7.6毫克/100克、冻山羊肉10.4毫克/100克）
动物内脏（鸭肝6.9毫克/100克、猪肝5.8毫克/100克）
干果（熟山核桃12.6毫克/100克、炒南瓜子7.1毫克/100克）
谷类胚芽和麦麸（小麦胚粉23.4毫克/100克、麸皮5.98毫克/100克）等
硒
动物内脏（猪肾156.8毫克/100克、羊肾58.9毫克/100克等）
海产品（小黄花鱼55.2毫克/100克、虾米75.4毫克/100克等）
铜
贝类（牡蛎8.1毫克/100克、生蚝11.5毫克/100克等）
动物内脏（牛肝1.4毫克/100克、羊肝4.5毫克/100克等）
坚果类（生松子2.7毫克/100克、干榛子3.0毫克/100克等）
谷类麸皮2.0毫克/100克
豆类（黑豆1.6毫克/100克、豆腐皮1.9毫克/100克等）
铬
海产品458微克/100克
谷类346微克/100克
豆类270微克/100克
坚果类428微克/100克
奶类388微克/100克等
（文中图片摘自互联网）
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