是指除了组成有机化合物的碳、氢、氧、氮以外的其余元素。它们在体内不能合成，必须从外界摄取，用来满足机体的需要。对于不同人群特点，对矿物质的需求也会有所不同。

孕产妇的需要

钙

妊娠期对钙的需要量显著增加，母体血清钙浓度降低，继而甲状旁腺激素的合成和分泌增加，加速母体骨骼和牙齿中钙盐的溶出，以维持正常的血钙浓度，满足胎儿对钙的需要量；当严重缺钙或长期缺钙时，血钙浓度下降，母亲可发生小腿抽筋或手足抽搐，严重时导致骨质软化症，胎儿也可发生先天性佝偻病（维生素D缺乏症)。因此，孕妇应增加含钙丰富的食物，膳食中摄入不足时亦可适当补充一些钙制剂。

铁

妊娠期对铁的需要量显著增加：1.由于妊娠期母体生理性贫血，需额外补充铁；2.母体要储备相当数量的铁，以补偿分娩时失血造成的铁损失；3.胎儿肝脏内也需要储存一部分铁，以供出生后6个月之内婴儿对铁的需要。妊娠期膳食铁摄入不足，不仅易导致孕妇缺铁性贫血，还可减少胎儿的铁储备，使婴儿也较早出现缺铁。孕早期缺铁还与早产及低出生体重有关。

锌

妊娠期妇女摄入充足量的锌有利于胎儿发育和预防先天性缺陷。近年来的流行病学调查表明，胎儿畸形发生率的增加与妊娠期锌营养不良及血清锌浓度降低有关。

碘

妊娠期妇女碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓，认知能力降低为特征的呆小症。

吃多少合适？

钙

建议：妊娠期膳食钙适宜摄入量：孕早期800毫克/天，孕中晚期1000毫克/天，哺乳期1000毫克/天。

铁

建议：妊娠期膳食铁的推荐摄入量为：孕早期20毫克/天，孕中期24毫克/天，孕晚期29毫克/天。乳母膳食铁的适宜摄入量为24毫克/天。

锌

建议：妊娠期膳食锌推荐摄入量为：孕期11.5毫克/天。乳母膳食锌的摄入量为12毫克/天。

碘

建议：妊娠期膳食碘的推荐摄入量为230微克/天。乳母膳食碘的摄入量为每日240微克/天。

食物来源

钙

·         奶和奶制品(牛乳104毫克/100克)

·         豆制品（豆腐164毫克/100克、豆浆10毫克/100克）

·         坚果类（黑芝麻780毫克/100克、葵花子仁115毫克/100克、炒榛子815毫克/100克）

·         可以连骨吃的小鱼（泥鳅299毫克/100克）、小虾（虾米555毫克/100克、虾皮991毫克/100克、）

·         一些绿色蔬菜等（红苋178毫克/100克、雪里红230毫克/100克、脱水香菜1723毫克/100克，脱水白菜908毫克/100克）

铁

·         动物肝脏（鸭肝50.1毫克/100克）

·         动物全血（鸭血39.6毫克/100克）

·         畜禽肉类（猪肉3.0毫克/100克、牛里脊4.4毫克/100克、冻山羊肉13.7毫克/100克）

·         鱼类等（鲅鱼6.2毫克/100克）

锌

·         贝壳类海产品（蛏干13.6毫克/100克、生蚝71.2毫克/100克）

·         红色肉类（牛前腱7.6毫克/100克、冻山羊肉10.4毫克/100克）

·         动物内脏（鸭肝6.9毫克/100克、猪肝5.8毫克/100克）

·         干果（熟山核桃12.6毫克/100克、炒南瓜子7.1毫克/100克）

·         谷类胚芽和麦麸等（小麦胚粉23.4毫克/100克、麸皮5.98毫克/100克）

碘

·         海产品（干海带36240微克/100克、紫菜4323微克/100克、带鱼5.5微克/100克、淡菜346微克/100克、虾皮264.5微克/100克等）

·         蛋（鹌鹑蛋37.6微克/100克、鸡蛋27.2微克/100克）

·         奶类等（消毒牛奶1.9微克/100克）

（文中图片摘自互联网）

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