地震之后，天气变化无常，灾区居民生活环境变差，生活垃圾和代谢物得不到及时处理，容易造成细菌滋生，疫病蔓延。 老年人身体素质下降并伴有多种基础疾病，是灾后特殊环境下的脆弱人群。  在有限条件下，保证食物安全卫生、供水要充分、尽可能提供所需要的各类食物，保证老年人的良好营养状况，增强抵御疾病的能力，维护生命健康，是开展灾后重建家园的重要内容。 老年人在灾后每日饮食中要特别注意如下方面：

1）保证每天饮水1200ml以上，要少量多次饮用，不要一次性大量饮水。  饮用的水一定要是烧开过的水或正规厂家生产的瓶装水。

2）保证主食供应。 每天至少食用半斤（即250g，指折合成生重）大米或面粉等制成的粮谷类食物。由于老年人咀嚼和消化能力减弱，米饭、粥和各种面食要尽量做得松软，易于消化。

3）保证优质蛋白质摄入量，每人每天一个鸡蛋，一杯豆浆；有条件的老年人也可以饮用牛奶或酸奶。

4）设法食用未受污染的蔬菜、水果。蔬菜一定要洗净煮熟，如条件允许，每天最好吃到半斤以上的蔬菜。

   此外，老年人肠蠕动较慢，在应激情况下更易出现排便困难，可适当食用四川当地盛产的魔芋来增加肠蠕动，促进排便。

5）平日吃饭中还可食用一些大蒜、萝卜干等具有抗菌、杀菌功效的食物。

6）建议每天补充复合营养素补充剂1-2片，以保证维生素及矿物质的需要。

7）切记不吃隔夜剩菜饭、不吃生冷食物，以免出现身体不适。

8）注意受灾后严重饥饿状态下的食物补充应遵循先少后多，先慢后快，先盐后糖，多菜少饭，逐步过渡的原则； 谨防过度补充营养素引起的营养不平衡及其它不良后果。