营养标签是食物营养的“身份证”，我们可以从中读到这种食物的营养信息。在食品包装袋上，营养标签主要是以“营养成分表”体现的。2013年1月1日起实施的,《预包装食品营养标签通则》要求，所有预包装食品必须标示能量和核心营养素，即“1+4”一个都不能少。“1”是指能量，“4”则是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量值及其占营养素参考值的百分比。

表6 是一张营养标签。

第一列表示这种食物中包含的营养成分，第二列则表示每100克（毫升）和/或每份该食物中各营养成分的含量。同学们在买食品或者买零食的时候，要注意选择第二列中能量低、脂肪含量少（尤其不要选择含有反式脂肪的食品）、蛋白质高、低钠的食品，也可选取膳食纤维、维生素、矿物质含量多的食物。第三列则表示通过这种食物，摄入的这种营养素占营养素参考值的百分比。这个值让我们心中有数，控制食用量。

总之，营养标签可以帮助同学们比较不同产品营养素的含量，合理科学地选择食物重量和数量。超重和肥胖的同学可重点查看食品标签中能量和脂肪的含量。