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学生营养丛书一哪些食物含铁丰富?

动物内脏和血中含有丰富的铁,尤其是动物肝脏,是铁的最佳食物来源。其他如瘦肉、蛋黄、红糖和干果也是铁的良好来源。一些植物性食物如菠菜等含铁也较多,但是植物性食物中含有一些阻碍铁吸收的物质,如鞣酸、草酸等,不利于铁在我们的肠道里吸收利用。


        

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