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学生营养丛书一发芽的土豆能吃吗?

土豆发芽后,芽眼周围会产生大量毒素。食用后可出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状。即使把发芽部分去掉,土豆其他部分仍含有毒素。因此,发芽的土豆都要扔掉,不能吃。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中已有较多的毒素,应立即停止食用,以防中毒。


        

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