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学生营养丛书一变质、霉变的食物能吃吗?

食物发生霉变后,不仅食物的颜色、味道发生改变,降低食物的营养,而且产生的毒素会引起食物中毒。特别要注意的是,霉变的花生、玉米千万不能吃,这两种食物霉变后产生的黄曲霉毒素具有很强的致癌性,即使加热也无法破坏掉。因此,霉变的食品要及时丢掉,以免引发食物中毒。


        

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