学生营养丛书一鸡蛋有什么营养价值？

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学生营养丛书一鸡蛋有什么营养价值？

鸡蛋是一种营养价值较全面的食物。它的蛋白质是优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最为接近，营养价值要优于其他动物性蛋白。鸡蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄内，且分散成小颗粒，易于吸收。蛋黄也是维生素A、维生素D和维生素B2的良好来源，并富含钙、磷、铁。所以，同学们每天可吃1-2个鸡蛋。但是生蛋中有一些影响营养素吸收的破坏因子，所以必须煮熟再吃。

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