学生营养丛书一鱼虾类的营养价值更高吗？

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学生营养丛书一鱼虾类的营养价值更高吗？

鱼虾类水产品的蛋白质含量高，多为优质蛋白质，所以吸收利用程度好。鱼虾类的脂肪总含量较低，脂肪中对人类健康有益的多不饱和脂肪酸含量又比较高。此外，海鱼含碘也较多。所以，从营养学的角度来看，鱼虾类的营养价值比较高。但它们嘌呤含量也较高，也不能吃过多。不同种类的食物，没有绝对好坏，各有优缺点，关键是食物要多样化，合理搭配。

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