学生营养丛书一为什么主食要“粗细搭配”？

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与大米白面相比，粗粮中的膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量要高很多，而这些营养素也正是人体容易缺乏的。比如，粗粮含有一种叫作“膳食纤维”的营养成分，这种物质具有通便防癌、降低血脂的作用，还能降低高血脂、高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的患病风险，所以应该常吃粗粮。但也要适度，如果粗粮吃太多，也会影响消化。所以合理营养的主食应该“粗细搭配”，以细粮为主，粗粮为辅。

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