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学生营养丛书一谷类有什么营养价值?

谷类食物是我国传统膳食的主体,是常说的“主食”的主要组成部分。这一类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。能量主要来自谷类,它是最经济的能源食物。谷类中蛋白质含量在8%-12%左右,约占每天食物蛋白质来源的50%。


        

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