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学生营养丛书一食物各种各样,怎样进行分类?

根据食物的营养价值特点,可以把常吃的食物分为以下五大类:

第一类:谷类及薯类

谷类包括米、面和杂粮,平常吃的米饭、各种面食(馒头、面包、面条等)都属于这一类。

薯类包括马铃薯(也称土豆、洋芋)、甘薯(也称红薯、白薯、山芋、地瓜)、木薯、芋头和山药等。

第二类:动物性食物

包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、各种鱼、海产品(虾、蟹等)、牛奶、羊奶、酸奶、奶粉、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。

第三类:豆类和坚果

豆类包括大豆(黄豆)、青豆、黑豆、蚕豆、红豆等及其制品,最常吃的大豆制品,如豆腐、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆腐皮、豆腐干等。坚果类包括花生、核桃、杏仁、瓜子、榛子等。

第四类:蔬菜、水果和菌藻类

蔬菜种类很多,又可分为根茎类(莲藕、萝卜、胡萝卜、荸荠、茭白、莴苣等)、叶菜类(白菜、甘蓝、芹菜、韭菜、油菜、茼蒿、菠菜等)、瓜茄类:(茄子、西红柿、黄瓜、南瓜、冬瓜、柿子椒等)、鲜豆类

(四季  豆、  扁豆、豇豆、豌豆、绿豆芽等)和花菜类(菜花、西蓝花等)。

水果包括苹果、橘子、香蕉、草莓、桃、梨、杏、葡萄、西瓜、枣等。

菌藻类品种繁多,常见的有平菇、香菇、金针菇、口蘑、黑木耳、银耳、海带、紫菜、螺旋藻等。

第五类:纯能量食物

包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。


        

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