学生营养丛书一脂肪长什么样子，食物中的脂肪我们都能看得见吗？

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脂肪有两种存在形态，即油和脂。平常炒菜用的植物油，如花生油、豆油、菜籽油等，在常温下是液态，通常叫油；而猪油、牛油等来自动物性食物的，在常温下是固态，通常叫脂。猪肉、牛肉和羊肉等畜禽肉上白白的肥肉，就属于这一种。除了这些我们肉眼能够看到的油脂外，还有一些脂肪藏在食物里，是我们看不到的，如瓜子、花生、核桃、鸡心、猪肝、鸡蛋、鸭蛋等等，都含有脂肪。

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